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今日のパン

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お昼ご飯用。夫はおにぎりとコロッケサンドです。
バンズ用の甘めの生地、ぶどう酵母で作るために
試作頑張りました。

卵や牛乳で生地を仕込むとどうしても生地が重くなり、
味は良くてもお惣菜などに合わない。。。

ホイロをかなり長めに取り、全卵から卵黄のみに。
牛乳のみから浄水で割る形にして、こなもドルチェで
割りました。
卵ミルク味はありつつ、気泡もしっかり入り、
自信のパン生地になりました😊


by mata2kame | 2017-03-15 05:41 | 今日のパン