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今日のパン

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レーズン酵母
キタノカオリ 50 ミナミノカオリ 50
上のパン クープに何も塗らない
下のパン クープにオイルあり

過去に買った本や、動画見てると見解が全く異なりカオスです😫

国産小麦、自家製酵母で、バケットらしいバケットに仕上げるのって
本当に難しい。。
一旦、外麦とドライイーストで、練習してみようかとも思案
してますが、もっと工夫できるとこが見つかったのでこのまま
練習してみようと思います。

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久しぶりに文化的な時間を過ごせそうです。
セイジオザワ。チケットお譲りいただきました。すっごく嬉しい!
今日はスクリーンコンサートですが、やっぱり、信州で生を見たいなぁ。


by mata2kame | 2017-08-25 08:56 | 今日のパン